Єдання протилежностей

Ні, це не лекція по філософії, а салатик, в якому присутні і солодкі і солоні компоненти. При ви(о)Пробуванні результату жоден піддослідний не постраждав - навпаки просили добавки, але я все заникала собі на сніданок :)

1 банка консерви "Тунець для салатів у власному соці"

1 банка консервованої кукурудзи

1 велике, очищене яблуко

2-3 ложки натертого твердого сиру

сік з половинки лимону

2 ст. ложки майонезу (я замінила на натуральний йогурт)

50 гр очищеного арахісу

сіль, перець, зелень

Нарізати яблуко кубиками, арахіс трохи посікти ножем (не доводячи до стану арахісового масла :) )

Змішати яблучні кубики, кукурудзу, тунець.

Полити лимонним соком, додати сіль, перець, майонез, обережно перемішати.

Посипати твердим сиром та арахісом

СМАЧНОГО

Фантазійні бутери

Дуже виручають коли треба швиденько приготувати щось смачне, цікаве і ситне. А найголовніша їх фішка в тім, що готуються ці бутери САМІ... у духовці звісно ж :) Головне не забути про них там

Отож для швидкого перекусу для двох осіб треба:

4 шматочки хлібчика вчорашнього

100 гр плавленого сирка, намазувальної консистенції (ох розумне ж слово)

1 помідорчик

ну а далі за бажанням:

1-2 ложки зерен консервованої кукурудзи/горошку

1-2 плястерки чогось м'ясного: ковбаски (вареної, копченої) , шиночки, бекону, сальця, курочки копченої або й усього потроху, якщо не ліньки врізати мікродози :)

1- 2 грибочки мариновані

і все шо знайдете в холодильнику і вважатимете придатним для цих бутерів

Як готувати? Дуже просто:

Включаємо духовку.

Ріжемо дрібними кубиками усе що ріжеться (майже як на олів'є). Змішуємо плавлений сирок, з нарізкою та іншими добаквами. Умовно ділимо отриману масу на 4 частинки і ложкою акуратно викладаємо на хлібні скибочки, розмащуючи і формуючи гірку.Намащені бутери складаємо на жаростійку тарілку чи противень, посипаємо дрібнонарізаною зеленню і відправляємо до духовки на 7-10 хв. За цей час готуємо чайок, наливаємо сочок і тд., аби не впихати в себе всухомятку.

Йогуртовий крем-десерт з малиною

Легко, смачно, дієтично, ну і красивооо... я ото третю порцію зтріскала...

Крем:

1 скл. йогурта (у мене обезжирений без наповнювачів)

1 уп. вершків (10% 200 мл)

1 уп. желатина (10г, Dr. Oetker)

3 ст. л цукру (або цукрової пудри)

0,5 скл. води (для замочування желатину)

Соус:

250-300 г малини (морожену - розморозити, загалом можна використовувати ожину, полуницю, клюкву)

1-2 ст. л цукру (або цукрової пудри)

2-3 ст. л фруктового або ягідного лікеру або соку

1) Замочити желатин у воді на 10 хв (або знідно іструкцій на упаковці). Вершки підігріти, зняти з вогню, додати замочений желатин, помішувати до розчинення.

2) Йогурт збити з цукром, додати вершки з желатином, трішки позбивати і розлитиу формочки. Відправити в холодильник на 1 годину.

3) Малину (чи інші ягоди) розтерти блендером в пюре, протерти через сито (наймарудніша процедура в процесі приготування цього десерту :) ). Додати цукор (пудру) і сік (лікер). Акуратно налити поверх застиглого крему. Відправити до холодильника ще на годинку.

4) Насолоджуватися...

Кминний супчик з сухариками

Супчик смачний, некалорійний (якщо готувати на воді або овочевому бульйоні) і ситний водночас.

1 ст. л. кмину
1 цибулина
1 морквина
2-3 картоплини
2 зубці часнику
1 + 2 ст. л. олії (можна 2 л. замінити на вершкове масло)
1/4 ч. л. коричневого цукру
5-6 скл. води/бульйону
1 ст. л. солодкої паприки меленої
сіль, перець, зелень за смаком
1 ст. л. муки

4-5 шматочків житнього хліба (вчорашнього)
2-3 зубці часнику
4-5 ст. л. оливкової олії
сіль, пекучий перець

тертий пармезан (за бажанням)

1) в маленькій сухій каструльці/сковороді злегка підсмажити до потріскування кмин, відставити
2) моркву натерти широкими смужками, цибулю порізати півкільцями тоненько
3) розігріти на сковороді 1 ст ложку олії, додати цибулю і злегка підсмажити, посипати коричневим цукром і залишити на хвилинку, тоді додати моркву, дрібно посічений часник, кмин і протушкувати помішуючи
4) в суповій каструлі розігріти 2 ст. л. олії (або суміш олії і масла) додати муку і обсмажити до легкого покоричневіння, зняти з вогню, додати помішуючи овочево-кминну суміш, потроху вливати рідину, стежачи, щоб не утворилися грудочки, повернути на плиту і довести до кипіння
5) картоплю порізати дрібними кубиками і вкинути в суп, додати сіль, перець, паприку, прикрити кришкою і варити до готовності картоплі
6) розігріти духовку до 200С, хліб порізати кубиками, часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією, перцем та сіллю, вкрити сумішю хлібні кубики, викласти на деко і 5-7 хв підсушити в духовці
7) подавати гарячий суп з сухариками, посипавши за бажанням подрібненою зеленню та тертим пармезаном

СМАЧНОГО!

М. К.: суп вдається однаково смачним і на воді, і на бульйоні, на мою думку смачнішим стає на наступний день, правда до цього сухарики не доживають і доводиться робити нову порцію :)

Грушевий бісквіт з білим шоколадом

4 половинки очищених груш - проварити в сиропі з води, цукру и лимонного соку.

2 яйця - відділити білки і жовтки

125 гр масла/маргарину

125 мл молока - підігріти

100 гр білого шоколаду - поламати на дрібні кусочки

1.5 скл. борошна змішати з пакетиком пекарського порошку

1.5 скл. цукру

2-3 ст. л. карамельного соуса


Груші порізати дольками.
Розтопити шматочки шоколаду в підігрітому молоці.
Розігріти духовку до 170С.
Жовтки збити з цукром та маслом до пишної піни, додати шоколадну масу і борошно в кілька заходів.
Білки збити до стійкої піни. Акуратно змішати з тістом.
Форму змастити маслом, присипати мукою. Викласти до форми половину тіста, потім шар груш і прикрити залишками тіста. Випікати 35-40 хв. до сухої зубочистки.
Залишити на кілька хвилин в формі, тоді обережно (дуже крихкий та ніжний) вийняти, полити зверху соусом і охолодити.

СМАЧНОГО

Шпинатні пиріжки

Страва родом із Греції: проста, смачна, корисна

0,5 кг листкового тіста
250-300 гр мороженого шпинату
2-3 зубчики часнику
2 яйця (варені вкруту)
50 гр твердого сиру
оливкова олія
сіль, перець

1. Тісто розморозити і розрізати на квадрати (в мене вийшло 8).
2. Шпинат протушкувати до випаровування вологи. Додати пропущений через прес часник, сіль, перець, подрібнені яйця. Остудити і додати дрібно натертий сир. Добре змішати.
3. Викладати 1-1,5 чайні ложечки начинки на квадрат тіста, скласти навпіл (накриваючи начинку однією половинкою), заліпити краї (виделкою). Гострим ножем зробити на виробі надріз для виходу пару.
4. Духовку розіргіти до 180С, деко змастити оливковою олією, викласти пиріжки, змастити їх також олією. Випікати до золотистого кольору - 15-25 хв.

Споживати креще теплими. Смачного.

М. К.: рецепт підгледіла в програмі "Кулінар і Я" на МЕНЮ-ТВ. Здивували їх пропорції: з кілограма тіста і півкілограма шпинату ведучий зліпив 4 пиріжки... як було сказано на 3-х осіб. Я вирішила урізати пропорції і розміри, але все ж більше 2-х ніхто не осилив :) але всі оцінили як "смачноооо"

Супершвидка, суперсмачна запіканка

Захотілося на вечерю чогось легенького і смачненького. У холодильнику знайшовся домашній сир і згущене молоко зі стратегічних запасів ("аби було") . На поличці сиротливо лежали 3 яїчка. З цього і сколотила швиденько отаку от запіканочку. Домашні їли і причмокували. Дуже вже ніжна вдалася (для мене аж занадто). Отож,

500 домашнього сиру (творог)
3 яйця
1 банка згущеного молока
4 ст. л. борошна
100 мл вершків

Наповнювачі: ізюм, ванілін, сушена вишня, клюква, ананси, курага, кокос...

1. Розтерти міксером сир і вершки в пасту, додати згущене молоко, збивати до однорідності.
2. Збити яйця, перемішати їх з сирною масою, додати борошно і наровнювач.
3. Духовку розігріти до 170С, змастити маслом форму і виколасти до неї сирну масу. Випікати 25-30 хв. Охолодити.
4. Подавати з сметакною, варенням, солодким соусом тощо.

Смачного

М.К.: запіканка спочатку дуже підніметься, а потім опаде, що цілком нормально для сирної випічки.